‘완전식품’ 닭알,잘 고르기와 보관하기

2019-03-22 14:13:05

닭알은 남녀로소 다 선호하는 음식이다. 닭알 한 개에는 단백질, 지방, 비타민, 엽산, 칼슘, 철, 마그네슘 등 11종의 필수 영양소가 골고루 들어있고 열량도 72칼로리 정도로 부담스럽지 않은 편이다. 말 그대로 ‘완전식품’인 닭알, 어떤 걸 골라 어떻게 보관하면 좋은지 소개한다.◆잘 고르기= 우선 닭알은 껍데기가 비교적 거칠고 이물질이 없는 걸 고르는게 더 신선하다는 증거다. 구매 전 살짝 들어 흔들어 볼 필요도 있다. 이때 너무 가볍거나 출렁거림이 느껴지는 건 사지 않는 게 바람직하다. 닭알에는 공기가 드나드는 공간(기실)이 있는데 오래된 것일수록 수분이 빠져나가고 공기가 류입돼 잘 출렁거리는 탓이다.

물이라고 다같은 물이 아니다

2019-03-22 14:10:41

​건강과 웰빙이 식품업계 트렌드로 떠오르며 음료 시장도 변화하고 있다. 최근 이 시장에서 가장 주목받고 있는 것은 ‘건강한 물’이다.지난해 전 세계 음료시장은 2017년보다 5% 성장한 8537억 딸라인 것으로 나타났다. 시장의 성장을 견인한 것은 생수, 에너지드링크, 농축액 제품이였다.특히 생수는 지난해 전 세계 음료 시장에서 고르게 성장했다. 세계 생수시장은 2238억 딸라로 2017년보다 7% 성장한 것으로 나타났다. 2023년 전 세계 생수시장은 2754억 딸라에 달할 것으로 전망된다.

미세먼지 횡포로 찌든 날엔 미역과 고등어

2019-03-22 14:10:41

미세먼지로 인해 ‘재빛 하늘’만 쳐다보게 되는 요즘 신조어가 생겨났다. 바로 씨톡스, 몸 속 깊숙히 쌓인 미세먼지를 배출하는 데에 해조류와 해산물이 효과적이라는 점이 알려지며 생겨난 말이다.미세먼지는 립자가 작아 우리 몸 속에 쉽게 쌓인다. 보통 먼지는 립자의 크기에 따라 총먼지(50㎛ 이하), 미세먼지(10㎛ 이하), 초미세먼지(2.5㎛ 이하)로 구분된다. 특히 초미세먼지는 미세먼지보다도 작아 모공 속까지 침투한다.미세먼지의 횡포가 심해지는 날에는 식단의 관리로 로페물을 배출하고 미세먼지로 인한 염증 유발을 예방하는 것이 좋다. ‘씨톡스 식단’의 대명사는 미역과 고등어다.

파릇파릇 새싹보리슈퍼푸드로 각광

2019-03-22 14:10:41

보리에서 싹을 틔운 뒤 15센치메터 자라난 어린잎인 새싹보리가 비타민과 무기성분 함량이 풍부한 웰빙 식품으로 주목 받고 있다.일본 문부과학성 식품표준성분표 자료에 따르면 새싹보리 분말 100그람에는 비타민C가 레몬주스의 2.3배, 칼슘이 우유의 4.5배, 동맥경화예방에 좋은 카로틴이 호박의 16.4배 함유돼 있다.이미 일본에서는 다양한 건강식품에 새싹보리가 활용되고 있다. 일본은 70년 전부터 새싹보리 록즙(청즙) 제품이 판매되는 등 새싹보리 식품 관련 시장규모가 1조원에 달하는 것으로 알려졌다.

우리 몸에 리로운 매운맛, 지나치면 독

2019-03-22 14:10:41

고추의 매운 맛을 나타내는 단위로는 ‘스코빌 지수’가 있다. 1912년 미국의 화학자 윌버 스코빌이 만든 이 지수는 고추에 포함된 캡사이신의 농도를 스코빌 매움단위로 표시한다.매운 맛을 내는 성분인 캡사이신은 고추의 씨나 껍질에 포함돼 있다. 스코빌 매움단위는 고추의 캡사이신을 추출해 매운맛이 느껴지지 않을 때까지 설탕물을 섞는 데 그 섞은 비률을 기록해 매운맛 정도로를 표기한 것이다.례컨데 1000번 섞어 묽게 했을 때 전혀 맵지 않다고 판단되면 스코빌지수는 1000매움단위가 된다.

요요현상 극복한 사람들의 공통점 8

2019-03-22 11:02:04

다이어트에 성공을 했더라도 요요현상이 오면 말짱 헛것이 된다. 기껏 먹고 싶은 것 참아가며 열심히 운동해 살을 뺐는데 조금만 방심하면 체중이 다시 원래 자리로 돌아와 버리기 때문이다.

'춘곤증'과 '월요병'은 닮았다

2019-03-22 10:51:59

​춘곤증(春困症)을 느끼기 쉬운 계절이 왔다. 춘곤증은 초봄에 느끼는 졸림과 피로감, 무기력을 표현하는 용어다. 물론 정식 병명은 아니고 이를 실제 병으로 여기지는 않는다.

건강하려면 충분한 시간 잘 자야

김설 기자 2019-03-22 09:06:39

연변병원 숙면상식 선전‘세계 수면의 날’을 맞아 21일, 연변대학부속병원(연변병원) 신경내과 의료일군들은 외래진찰병동 1층 홀에서 시민들에게 수면에 대한 옳바른 인식과 수면질환 예방 및 관리의 중요성을 전수하며 수면건강에 대한 관심을 환기시켰다.‘2017년 중국 청년 수면 현상 보고’에 따르면 우리 나라 청년군체중 76%가 잠들기 어렵고 13%가 수면장애로 곤혹을 치르고 있으며 11%의 사람들만이 숙면하는 것으로 나타났다.

'낮잠은 다이어트의 적'…15분 넘으면 비만위험 10% 상승

2019-03-20 10:32:11

하루에 15분 이상 낮잠을 한번이라도 자면 비만위험이 10% 높아진다는 연구결과가 나와 눈길을 끈다. 이는 낮잠과 비만의 상관관계를 밝힌 최초의 연구결과이다.

초경 빠르면 왜 키 안 클가?

2019-03-20 10:04:10

아이의 초경이 시작된 후 "키가 더 크지 않는다"면서 걱정하는 부모가 많다. 그런데 초경후 키가 잘 크지 않는 리유는 무엇일가? 초경이 시작되자마자 키 성장이 바로 멈추는 것은 아니다. 그러나 초경이 시작되면 키 성장이 둔화되면서 1~2년 사이에 성장판이 닫힐 가능성이 크다.

달걀 두고 론쟁... 먹을가? 말가?

2019-03-20 09:54:19

달걀은 론쟁적인 식품이다. 단백질이 풍부하지만 콜레스테롤도 잔뜩 들어 있기때문이다. 달걀, 먹어야 하나? 말아야 하나? 지난해 북경대학, 영국 옥스퍼드대학 등 합동 연구진은 매일 달걀을 하나씩 먹은 사람들이 먹지 않은 사람들에 비해 심장병이나 출혈성 뇌졸중에 걸릴 위험이 낮다는 취지의 론문을 발표했다.

피부가 자꾸 가려운 리유 6

2019-03-18 10:44:38

봄에는 건조한 날씨 탓에 피부가 자주 가렵다. 건조한 날씨뿐 아니라 여러가지 리유로 인구의 10%는 소양증(가려움증)을 경험한다. 단순히 날씨 탓일 수도 있고 벌레에 물리거나 혹은 건선, 습진과 같은 피부 질환으로 간지러움을 느끼게 된다.

류통기한 지난 계란, 언제까지 먹어도 괜찮을가?

2019-03-18 10:32:06

류통기한이란 상품이 시중에 류통될 수 있는 기한을 말한다. 소비자가 식품을 소비해도 건강상 문제가 없을 것이라고 알려주는 것은 류통기한이 아닌 소비기한이다. 소비기한은 류통기한보다 단순히 기간을 일정 수준 연장하는 것이 아니고 품질의 특성에 따라 달리 적용된다.

오이 오래 먹는 싱싱 보관법

종합 2019-03-18 09:01:09

​상큼한 맛에 자주 찾는 오이는 금방 무르고 곰팡이가 쉽게 생기는 채소다. 오이는 수분을 많이 머금고 있는 데다 추위에 약해 랭장고 속에서 랭해를 입기도 한다. 그렇다고 더운 여름 밖에 둘 수도 없다. 랭장고에 넣을 때는 아무리 싱싱해도 금새 상하니 보관에 각별히 신경 써야 한다.

예쁜 꽃다발 시들지 않게 보관하는 방법

종합 2019-03-18 08:57:38

꽃다발은 관리방법에 따라 보관기간이 확연히 달라진다. 하지만 대부분 어떻게 관리할지 방법을 잘 몰라 그대로 방치하는 경우가 많다. 축하 선물로 받은 아름다운 꽃다발을 그렇게 죽여버리는 건 너무 아까운 것 같다. 아주 간단한 방법만 터득하면 지금의 싱그러운 모습 그대로 오래 두고 볼 수 있다.