오크통 숙성의 비밀

2018-06-11 09:09:18

양조학자들은 다음 두가지의 오크 숙성 과정이 와인 변화에 관여하는 것으로 추측한다. 첫째는 증발 작용이다. 이는 물과 알콜이 오크통의 통널 사이로 빠져나가는 과정인데 190리터들이 오크통이라면 1년에 증발하는 와인의 량이 19~23리터 정도이다. 이때 판자 사이의 틈이 작을수록 와인은 천천히 줄어들면서 숙성한다. 이와 동시에 미세한 량의 산소가 나무결을 통해 오크통 안으로 스며들기도 하는데 이는 와인의 구성요소들과 함께 어우러지면서 와인에 더욱 부드러운 특성을 부여한다.

최고의 밥반찬, 오이지

2018-06-11 09:08:00

1. 오이는 소금으로 문질러 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 2. 큼지막한 남비에 물 3리터와 소금 250그람을 넣고 끓인다. 3. 저장용기에 오이를 차곡차곡 넣고 끓는 소금물을 붓고 두껑을 닫는다. 오이가 떠오르지 않게 알맞은 용기를 준비하거나 혹은 누름돌이나 무거운 것으로 오이를 짓눌러놓는다. 4. 상온에서 일주일간 숙성시킨 후 오이를 건져 소금물을 다시 끓인 후 차게 식혀 붓는다. 일주일간 실온에서 숙성시킨 후 시원한 곳에 두고 보관한다.

잔류농약 말끔히!과일, 채소 안심 세척법

2018-06-11 08:59:50

​날이 더워지면서 식중독이 걱정이다. 식중독 원인을 김밥 등 쉽게 상하는 음식으로만 생각하기 쉽지만 오염된 물과 채소, 육류 등 다양한 리유로 식중독에 걸릴 수 있다. 그중에서도 가장 큰 원인은 채소다. 식중독은 물론 잔류농약 걱정 없는 효과적 세척법을 소개한다.

옷에 생긴 커피 얼룩 제대로 지우고 싶다면

2018-06-11 09:00:37

​얼룩을 지울 때도 ‘골든타임’이 있다. 특히 커피처럼 색소가 든 음료는 묻었을 때 바로 제거하지 않으면 섬유 속으로 색소가 스며들어 지우기 힘들다. 커피를 옷에 쏟았다면 가능한 빨리 따뜻한 물에 헹구고 주방세제로 그 부위를 비벼 세탁하는 게 좋다. 주방세제가 없다면 일단 물에 헹궈 갈색 색소를 최대한 제거해둬야 얼룩이 안 생긴다.

남비 얼룩 없애는식초의 마법

2018-06-11 09:01:29

​새로 산 반짝반짝한 스테인리스(볼수강) 남비에 티끌 만한 얼룩이라도 생긴다면 누구라도 속상할 것이다. 특히 라면이나 김치찌개를 끓이기 위해 자주 손이 가는 남비의 경우는 주방세제로 아무리 박박 문질러 닦아도 얼룩이 남는다. 시중에 이런 얼룩을 닦아내는 전용세제가 나와 있긴 하지만 굳이 따로 살 필요는 없다. 집에 있는 식초만으로도 충분히 남비를 다시 반짝이게 할 수 있다.

누런 쿠션팩트스펀지 세척법

2018-06-11 09:02:13

​화장용 스펀지. 얼굴에 직접 닿는 만큼 가장 깨끗해야 하지만 현실은 정반대다. 축축한 화장품 잔여물과 피부에서 묻어난 피지, 또 각종 먼지가 붙어 미생물이 번식하기 쉬운 최적의 조건을 가지고 있으니 말이다. 스펀지를 세척할 때는 먼저 비누물에 담가 표면에 묻은 화장품과 피지를 녹여내야 한다. 피부에 직접 닿는 만큼 얼굴과 몸에 직접 사용하는 액체형 클렌징 폼이나 바디클렌저면 된다.

나이 들면 왜 아침잠 줄가?

2018-06-06 13:40:26

중년 배살 빼기 힘든 원인 '성장호르몬' 줄어든 탓

2018-06-06 11:23:52

주말에 밀린 잠 자면 더 오래 산다

2018-06-06 11:12:52

스트레스에 관한 진실과 오해

2018-06-06 11:05:52

목-어깨 통증 '동시' 발생 원인은?

2018-06-06 10:53:10

전자담배‘부종페’ 문제유발할 수 있어

2018-06-04 08:50:19

아직 늦지 않았어요! 체계적 금연 성공 비법

金兰花 2018-06-04 08:51:39