칼칼한 메기전골이 그리운 계절이 돌아왔다

칼칼한 메기전골이 그리운 계절이 돌아왔다
2017-10-30
연길시애단로(연길시뻐스북역린근)에위치한가게‘쑈후즈’,시원하고진한국물과살이한껏오른메기전골은물론불고기버섯전골,부대찌개맛이일품인30년전통가게인쑈후즈는이미많은사람들이찾는맛집이다. “메기는힘이좋아허약해진기운을보충하고회복하는데그만입니다.고단백식품인메기에각종채소를곁들여끓여내면보양식으로으뜸입니다.” 주방장이자이가게주인장인전창만(59살)씨는자신의료리에대한남다른자부심을가졌다. 30년째변함없는손맛을이어오고있는‘쑈후즈’는원래는한지하상가음식코너에서밥장사를하다가주위사람들의권유로아예매운탕집을시작하게됐다. 전골이상에오르기전스르륵제공되는밑반찬들,엄마손맛나는정겨운반찬들이다.푸짐해서좋기도했지만정갈하고깔끔해저가락이쉴새없이부지런을떤다.전골이끓기전,사람들의입맛을돋궈주는전골의반찬들도모두집에서먹는것처럼자연스러운맛이고맛있어서또리필은필수이다. 탕이끓기시작하면오동통살이오른메기와각종채소들을먼저건져먹고밥한술을진한국물과함께먹으면입맛을사로잡는다.사골국물처럼뽀얀국물에담백하고깔끔한맛이특징인메기전골도일품이지만날씨가쌀쌀해지면서얼큰한메기전골에술한잔기울이기에도좋다. 전골을다비우고나면마무리는진한국물과밥을비벼서볶은노릇노릇한볶음밥으로식사를마무리하는단골손님들도많다. 마늘다진것과팽이버섯,고추,무우,양파등각종채소류를넣고고추가루와고추장...
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