구워 먹어도 영양소 풍부한 과일

2020-07-06 08:43:45

일부 과일들은 구웠을 경우 오히려 항산화 성분의 체내 흡수률이 높아지고 수용성 아미노산이나 비타민의 손실이 비교적 적어지기도 한다. 구워 먹을 때 더욱 맛있는 과일에는 어떤 것들이 있는지 알아본다.

생강향이 나는 생소한 ‘양하’

2020-07-06 08:42:56

이름부터 생소한 채소, 양하는 이미 일본에서는 고급 향신 채소로 다양하게 활용되고 있다. 양하는 채소중에서도 엽경채류에 속하며 아시아 열대지방을 원산지로 하고 있다. 양하는 향이 강하기로 유명한 생강과에 속하는 채소이다. 때문에 줄기와 잎의 모양이 생강과 류사해 '야생강'이라고 불리기도 하며 마치 생강과 샐러리를 섞어놓은 것 같은 독특한 향과 아삭하고 쫄깃한 식감을 가지고 있다.

피스타치오가 다이어트에 도움돼

2020-06-28 08:46:22

​피스타치오는 최근 바이러스 성장을 억제한다는 연구로 주목을 얻었다. 이딸리아 메시나대 연구진은 학술지 《플랜트》를 통해 피스타치오 추출물 속 폴리페놀이 헤르페스 1형 바이러스의 살균에 효과를 보였다는 연구를 발표한 바 있다. 살균 효과로 국제적 관심을 끌었지만 피스타치오는 다이어트에 도움을 주는 견과류로 유명하다. 특히 피스타치오의 단백질은 주요 아미노산이 골고루 들어간 ‘완전 단백질’로, 다이어트 식단에 활용하기 좋다.

항산화지수 최고인 견과류 피칸

2020-06-28 08:45:15

코로나19로 인해 건강식품에 대한 관심이 높아지면서 영양소가 풍부한 견과류 수요도 늘고 있다. 그중에서도 피칸(长寿果)은 불포화지방산이 풍부하면서도 항산화지수가 가장 높은 견과류로 유명하다.

커피 한잔을 건강하게 마시는 방법

2020-06-28 08:45:57

커피를 마시는 습관이 어떠한지에 따라 몸에 리로울 수도, 해로울 수도 있다. 특히 습관처럼 커피를 마시는 사람이라면 좀 더 건강하게 마시는 방법에 대해 알아둘 필요가 있다. 커피를 마실 때 몇가지 주의사항만 잘 알아두고 몸에 건강한 커피를 마셔보자.

우리가 몰랐던 빵이 품은 이야기

2020-06-28 08:44:39

빵의 기원은 정확하지 않지만 서기전 3000년경의 바빌로니아인들로부터 시작되였다고 전해지고 있다. 효모를 넣은 희고 부드러운 빵은 기원전 2000년경 이집트인들에 의해 만들어졌다고 한다. 빵은 지구상에서 가장 오래된 음식들중 하나로 신석기시대로부터 만들어졌다는 주장도 있다. 최초의 빵은 아마 곡식, 물로 밀가루 반죽을 만들어 료리를 했을 것이며 우연히 또는 고의로 인해 료리실험을 하면서 자연스레 발전했을 것으로 추측되고 있다.

류행하는 말차, 록차와는 다르다

2020-06-22 08:53:50

트렌드에 민감한, 세계적으로 유명한 커피숍에서 ‘그린티라떼’가 사라지고 ‘말차로 만든 라떼’가 등장했다. 최근 인기가 높아진 말차 트렌드를 반영한 메뉴이다. 이외에도 제과업계나 디저트 카페 등에서 록차 자리를 밀어낸 말차의 인기가 치솟고 있다. 전통적인 록차와 원료는 같지만 그렇다고 동일하게 여기는 건 곤란하다.

바다가 모래땅에서자라는 식물－번행초

2020-06-22 08:56:36

낯설게만 느껴지는 이름을 가진 번행초는 해변의 모래땅에서 자라는 여러해살이 풀이다. 주로 섬에 분포하며 해변의 모래땅이나 바위틈에 난다. 이름도 생소한 번행초는 잎과 줄기를 약재로 쓰며 그 쓰임새가 꽤 다양하다. 번행초는 어떠한 특징과 효능을 가지고 있는 식물이며 어떻게 사용되는지에 대해 알아본다.

크기가 커진 대형 품종 과일과 채소

2020-06-22 08:55:47

육종은 생각보다 쉬운 일이 아니다. 기나긴 인내의 시간이 필요하며 여러 연구를 통해 신품종으로 등록이 완료되여야 소비자들이 만나볼 수 있게 된다. 이렇게 새롭게 만들어진 품종들 가운데에 원래의 크기보다 크게 만들어진 과일이나 채소들은 어떤 것들이 있고 어떤 특징을 가지고 있는지 알아본다.

유혹의 대명사 구아바, 잎에 효능 많다

2020-06-22 08:52:23

보통 과일을 먹을 때는 껍질이나 잎사귀는 잘 먹지 않는다. 하지만 구아바는 열매 뿐 아니라 잎과 뿌리, 심지어 나무 껍질에까지 엄청난 효능이 있다. 그래서 잎을 리용해 차로 많이 먹기도 한다. 아메리카 열대지방이 원산지인 구아바의 잎에는 어떤 효능이 있는지 알아본다.

감칠맛이 일품! 육회와 육사시미 차이

2020-06-15 08:53:24

소고기는 구워먹어도, 국에 넣어먹어도, 전을 해먹어도 맛있는 고기이지만 신선한 고기를 생으로 먹는 것은 또 다른 별미다. 육회와 육사시미 둘 다 생고기를 먹는 것이라 같은 것이라고 생각하기 쉽지만 실제로는 조금 다른 음식이다.

맛도 색도 다양한 사과의 품종

2020-06-15 08:52:38

사과는 많은 이들에게 친숙한 과일중 하나다. 사과는 달고 상큼한 맛이 있어 소스를 만들거나 샐러드를 만들 때 첨가하기도 하고 과일육수를 만들 때 사용하기도 한다. 최근에는 다양한 사과 품종들도 생겨났다. 아침에 먹으면 금사과라고 불리는 사과는 미니사과, 풋사과 등 품종에 따라 모양과 색이 다양하며 효능 또한 많다. 그렇다면 사과 품종에는 어떤 것들이 있는지 함께 알아보도록 한다.

오리고기의 효능과 부위별 특징

2020-06-15 08:51:54

오리고기는 불포화지방산이 풍부해 떨어진 체력을 보강하기 위해 보양식으로 많이 먹기도 하는 인기 많은 고기다. 돼지고기, 소고기, 닭고기 만큼 자주 먹지는 않지만 다른 고기에 비해 좀 더 고소한 오리고기 특유의 맛을 좋아하고 즐기는 사람이 많다.

생각보다 다양한 소금의 종류

2020-06-15 08:50:38

염화나트륨을 주성분으로 하는 소금은 거의 빠지지 않고 등장하는 조미료중 하나다. 소금은 간을 맞출 때 쓰기도 하고 음식을 오래 보관하고 싶을 때 사용하기도 하는 등 아주 유용하게 쓰이고 있다. 과거에는 금보다 귀했던 소금이지만 오늘날에는 나날이 발전하고 있는 소금산업 덕분에 싼값에 살 수 있다. 소금의 종류는 만들어지는 방식에 따라서 여러 종류로 나뉜다. 간을 맞추고 음식을 할 때에도 목적에 따라서 다른 종류의 소금이 사용된다. 생각보다 다양한 소금의 종류에 대해서 알아본다.

상식처럼 전해지고 있는 그릇된 음식정보

2020-06-08 08:45:25

과학적으로 확인되지 않은 이야기가 입에서 입으로, 마치 상식처럼 전해지고 있는 그릇된 음식 정보들이 있다. 또 사람들이 막연히 몸에 좋을 것이라고 은연중에 생각하는 음식들도 있다. 하지만 이중에는 잘못된 정보들도 꽤 있다.