새해에 먹어야 할 건강에 좋은 제철 수산물

종합 2019-01-28 08:29:45

묵은 감정과 피로를 잊고 맞이하는 새해 첫 출발엔 풍부한 영양성분이 들어있어 추운 날씨에도 버틸 수 있는 음식들이 필요하다.

각광받는 ‘면역 지킴이’ 엘더베리

종합 2019-01-14 08:52:29

랭동과일시장이 성장하면서 식품의 종류도 다양해졌다. 블루베리(蓝莓)가 랭동과일 매출 대부분을 차지하던 것과 달리 최근에는 엘더베리（接骨木果）와 같은 낯선 과일들이 인기를 얻기 시작했다. 특히 엘더베리는 면역력이 강조되는 겨울철에 주목할 만한 과일이다.

한해를 시작하며 먹는 제철 음식들

종합 2019-01-14 08:48:49

소중한 지인들과 새해 소망을 기원하는 자리에서 음식이 빠질 수는 없다. 올해에는 건강을 기원하는 의미를 담아 건강하면서도 맛있는 제철 식재료를 리용하는 것이 어떨가?

멸종 위기 송로버섯맛만 좋은 게 아니다

종합 2019-01-14 08:44:07

세계 3대 진미로 꼽히는 송로버섯은 그만큼 귀하고 흔치 않은 식재료이다. 송로버섯은 나무 아래 땅속 깊숙한 곳에서 자란다. 대개 5 내지 30 센치메터 아래에서 자라기에 사람의 눈으로는 찾기가 힘들다. 때문에 송로버섯을 캘 때에는 후각이 발달한 개를 훈련시켜 찾는다.

친환경 농산물에 대해 몰랐던 것들

종합 2019-01-14 08:39:05

전세계 식품업계의 화두가 ‘지속가능성’으로 떠오른 지금 친환경 농산물에 대한 수요도 나날이 높아지고 있다. 전문가들은 기존과 같은 농업 방식이라면 후대를 위한 건강한 땅과 생물의 다양성을 남기는 것은 불가능하다고 보고 있다.

참기름 뿌릴가? 들기름 넣을가?

연변일보 종합 2018-12-29 08:56:24

전통기름인 참기름과 들기름 역시 건강기능 성분이 알려지면서 관심이 높아지고 있는 추세다. 몇해 전에는 우리의 참기름과 들기름이 ‘프랑스 세계기름콩클’에서 금상과 은상을 휩쓸기도 했다. 입맛 까다롭기로 소문난 프랑스에서 우리의 전통기름이 이러한 성과를 거두리라고는 예상하지 못한 일이다. 해외에서도 주목하기 시작한 우리의 전통기름, 하지만 막상 조리할 때는 어떤 것을 넣어야 할지 고민될 때가 많다. 성분이 다르기 때문에 효능과 찰떡궁합 식재료, 보관법도 다르다.

아몬드로 간식을 바꿔보자

연변일보 종합 2018-12-29 08:58:24

◆피부와 모발 미용 피부 건강에 도움이 되는 비타민E가 다량 들어있기 때문이다. 아몬드는 나무견과류중에서 비타민E 함유량이 가장 높다. 비타민E는 피부와 모발 관리에 중요한 성분이다. 모발의 윤기 뿐 아니라 모발성장에도 필수적인 영양소다. 피부나 모발 미용 제품에 아몬드를 활용하는 것도 이러한 리유 때문이다. 아몬드오일을 활용하면 갈라진 머리결이나 건조해진 피부의 개선에도 도움이 된다.

코코넛오일 이어코코넛식초가 뜬다

연변일보 종합 2018-12-29 09:01:10

‘만능 오일’로 불렸던 코코넛오일(椰果油)에 이어 코코넛식초가 새로운 인기 식재료로 떠오르고 있다. 코코넛은 사실 고대 때부터 동양의 민간의학에서 주로 다뤄온 약재다. 중국 의서엔 코코넛으로 만든 약재가 최소 69가지 질병을 치료해준다고 나와있다. 인도 아유르베다에서도 약재의 주성분으로 등장했을 만큼 쓸모가 많았다. 동남아시아와 인도 료리에서 많이 쓰이는 코코넛식초는 현재 북미지역에서 높은 인기를 모으고 있다. 코코넛 수액은 8~12개월 동안 발효되면 자연적으로 식초가 된다. 이는 사과 사이다 식초보다 가벼운 맛을 가진 것이 특징이다. 국과 같은 따뜻한 료리에 더해도 좋다.

영양사들이 선정한 2019년 류행 예감 식품

연변일보 종합 2018-12-29 09:06:50

◆케토 다이어트 지난 몇해간 이어진 ‘케토제닉 다이어트’(生酮饮食)의 인기는 2019년에도 이어질 것이라는 전망이다. 케토제닉 다이어트는 탄수화물을 엄격하게 제한하는 ‘저탄수화물 고지방’ 식단의 일종이다. 탄수화물 대신 지방의 섭취를 늘여 간에 저장된 지방을 몸의 주요원료로 활용한다. 케토제닉 다이어트는 체내에서 음식이 에너지로 전환되는 공식을 완전히 바꾼 것이다. 탄수화물 대신 지방을 에너지원으로 활용하기 위해 영양소의 80%를 지방으로 섭취하고 탄수화물의 량을 20그람 이하로 제한한다. 탄수화물을 주요 에너지원으로 쓰던 우리 몸이 지방을 에너지원으로 바꾸면 오랜 기간 음식을 섭취하지 않아도 식욕이 줄어든다. 탄수화물의 섭취를 줄이니 수분이 빠져나가 체중 감량 효과도 있다.

'보신탕’의 유래

2018-08-13 10:15:52

조선시대 임금들이 먹던 랭면은?

2018-05-07 09:52:57

된장과 미소, 뭐가 다를가?

2018-04-28 09:00:49

재료부터 조리법까지 개성 만점 골목가게

2018-04-28 09:00:07

화이트와인, 제대로 알고 마시자

2018-04-28 08:59:05

보기에도 아름다운 꽃, 먹어도 좋다

2018-04-28 08:58:33