달콤한 두유가 몸에 좋은 리유

2020-04-26 08:59:16

두유는 시중에서 쉽게 구매할 수 있지만 종류가 워낙 다양해서 어떤 제품을 골라야 할지 고민일 때가 있다. 몸 건강에 대한 관심도가 높아진 요즘 두유에 대한 다양한 정보와 좋은 두유 고르는 법을 제대로 알고 나면 더 건강하게 즐기면서 먹을 수 있을 것이다.


◆두유의 효능

두유에 들어있는 단백질은 우리 몸을 구성하는 주요 성분으로서 피부와 머리카락, 손톱, 근육 등의 건강과 면역력 및 기초대사 향상에 필수적이며 호르몬과 효소의 재료가 된다. 또한 철분, 엽산, 구리, 망간, 아연 등 빈혈 예방에 효과적인 영양소가 함유돼 있다. 두유에 들어있는 레시틴과 사포닌 성분은 강한 유화작용으로 혈관에 달라붙은 콜레스테롤을 녹여 혈액 순환을 촉진하고 동맥 경화를 예방하며 고혈압 예방에도 효과적이다.


◆두유의 부작용

두유는 다행히도 심각한 부작용 사례는 없다. 다만, ‘퓨린’이라는 성분이 다른 식품에 비해 많아서 통풍을 앓는 사람은 섭취를 자제해야 한다. 또한 두유 가운데 탄산음료 못지않게 당이 많이 들어간 제품이 있다. 설탕이나 사탕수수 추출물 등 당류가 한팩에 많은 경우 10.9그람까지 들어있다. 이는 세계보건기구 하루 섭취 권고량의 20%가 넘는 수치이다. 이에 상대적으로 몸집이 작은 아이들이나 녀성의 경우, 당류 과다섭취에 따른 부작용이 올 수 있다.

◆두유 하루 섭취량

두유 하루 섭취량은 약 200밀리리터이지만 식사를 통해 된장국이나 두부 등 다른 콩제품을 섭취했다면 100밀리리터 정도 마시면 된다. 두유 등 콩제품에 포함돼있는 ‘이소플라본’은 녀성 호르몬인 에스트로겐과 같은 역할을 해 골다공증 등 녀성의 에스트로겐 감소로 인해 발생할 수 있는 질병을 예방한다. 그러나 지나치게 섭취한다면 오히려 호르몬 밸런스가 무너질 수도 있다. 따라서 두유는 다른 콩 제품과의 균형을 유지하면서 적당량을 섭취하는 게 제일 좋다.


◆두유와 함께 먹으면 좋은 음식

공복상태에서 두유를 먹으면 포만감이 느껴져 식사량을 조절할 수 있게 된다. 그러나 식사대용으로 먹을 경우 두유만 먹으면 쉽게 질릴 수 있다. 두유와 함께 다양한 식품을 추가해 식단을 구성하는 것이 바람직하다. 호밀빵, 현미식빵 등과 먹으면 식이섬유를 더욱 보충할 수 있다. 빵보다 과일을 좋아하는 입맛이라면 익힌 도마도, 딸기 등을 추천한다. 특히 딸기는 두유의 불포화지방산이 몸에 효과적으로 흡수되는 것을 돕는다.


◆좋은 두유 고르는 법

두유는 원료부터 제조 방식, 첨가물 유무까지 깐깐한 기준을 두고 골라야 한다. 유기농으로 재배된 콩이어야 잔류 농약의 걱정없이 안심하고 섭취가능하다. 제조 방식의 경우 전체식(매크로바이오틱) 공법이 적용된 제품인지 확인할 필요가 있다. 전체식 공법은 비지, 껍질을 포함하여 콩을 통채로 갈아 넣는 방식이기 때문에 콩이 갖고 있는 모든 영양분을 온전히 담아낼 수 있다. 이 밖에도 제품에 불필요한 첨가물은 없어야 한다. 향이나 맛을 내는 착향료, 감미료는 물론 보존료, 유화제, 소포제 등도 모두 배제되여있는 것이 건강에 좋다.


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