피스타치오가 다이어트에 도움돼

2020-06-28 08:46:22

피스타치오는 최근 바이러스 성장을 억제한다는 연구로 주목을 얻었다. 이딸리아 메시나대 연구진은 학술지 《플랜트》를 통해 피스타치오 추출물 속 폴리페놀이 헤르페스 1형 바이러스의 살균에 효과를 보였다는 연구를 발표한 바 있다. 살균 효과로 국제적 관심을 끌었지만 피스타치오는 다이어트에 도움을 주는 견과류로 유명하다. 특히 피스타치오의 단백질은 주요 아미노산이 골고루 들어간 ‘완전 단백질’로, 다이어트 식단에 활용하기 좋다.

다이어트시에는 단백질 보충이 가장 중요하다. 지난해 10월 유럽영양협회련맹 회의에서 발표된 연구에 따르면 구운 피스타치오에는 적정 수준의 9가지 주요 아미노산이 모두 들어있는 것으로 확인됐다. 이는 칼로리가 높은 동물성 단백질을 대체할 수 있는 우수한 식물성 단백질이라는 의미다.

피스타치오는 다른 견과류와 다르게 껍질을 벗겨내고 먹어야 한다. 많은 량을 한꺼번에 먹을 수 없기 때문에 간식을 먹는 시간이 그만큼 늘어나고 섭취 칼로리는 상대적으로 낮아질 수 있다. 실제 《식욕저널》에 실린 론문에 따르면 껍데기채 구운 피스타치오를 먹은 그룹은 알맹이만 구운 피스타치오를 먹은 그룹에 비해 85킬로칼로리 정도 열량을 적게 섭취했다.

다이어트시 필요한 포만감에는 식이섬유 섭취가 도움을 준다. 피스타치오는 견과류중에도 식이섬유가 풍부하게 들어있는 종류이다. 피스타치오 약 28그람에는 3그람 의 식이섬유가 들어있으며 이외에 30종의 비타민, 미네랄, 항산화 물질도 풍부하게 들어있다.


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