배식 형식 개변해 음식랑비 두절

2020-09-10 09:08:28

훈춘시의 광범한 간부, 군중들이 습근평 총서기가 내린 음식랑비 행위를 제지할 데 관한 중요지시를 실제행동에 옮기고 있는 가운데 훈춘시정부 기관식당에서는 배식 형식을 개변하는 등 일련의 방식으로 랑비 두절에 나서고 있다.

8월 31일 오전 10경, 훈춘시정부 기관식당에 들어서자 향기로운 밥냄새가 풍겨왔고 주방일군들은 한창 점심식사를 준비하고 있었다. 11시경, 기관간부들이 질서 있게 줄지어 식사권을 냈으며 식당일군이 음식을 배식해주었다. 점심식사가 끝난 후 대부분 식판에는 국물이 조금씩 남아있었고 음식물찌꺼기통에도 대부분 국물이였으며 밥과 채소는 별로 보이지 않았다.

식재료 구입을 책임진 훈춘시기관봉사중심 후근과 고아흠 과장의 소개에 따르면 이 식당에서는 원재료 구입, 공장 직거래, 지정 배송원칙을 견지하고 있다. 한편 수요에 따라 구입하고 부족한 채소를 보충 구입하며 저장고에 식재료가 쌓여 변질하는 것을 두절하는 등 조치로 식재료 구입 감독관리를 강화했다. 또한 채소가 남은 정황에 따라 수시로 메뉴와 채소량을 조절하여 공급이 지나치는 정황을 줄였으며 료리사가 식재료를 충분히 사용하도록 하여 조리과정에서의 랑비를 줄였다.

훈춘시정부 기관식당은 매일 점심 수백명이 식사를 하고 있다. 과거 이 식당은 자기절로 음식을 담는 방식을 취했는데 먼저 온 사람들이 좋아하는 료리가 있으면 많이 뜨게 되여 늦게 온 사람들은 그 료리를 먹지 못하는 경우가 존재했다. 이런 현상을 줄이기 위해 식당일군이 종류마다 골고루 떠주는 방식을 취했으며 위챗을 통해 하루 전 미리 이튿날 메뉴를 알린 다음 예약하는 방식으로 당일 식사인원을 정밀하게 통계하고 매일 실제 식사인원수에 맞춰 식재료를 구입함으로써 랑비를 줄였다. 


상항파 기자

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