“소고기는 고단백, 저지방이라 돼지고기보다 더 영양가가 있고 건강에 좋다!”

이처럼 최근 인터넷에는 ‘소고기가 돼지고기보다 더 좋고 건강하다’는 설이 떠돌고 있다. 사람들은 돼지고기가 너무 기름지고 칼로리가 높고 살이 찌기 쉽다고 생각한다.

하지만 이런 견해는 과학적이지 않다.

소고기와 돼지고기는 ‘어느 것이 더 건강한지’는 가릴 수 없는바 둘 다 붉은 고기에 속하며 각자 영양상의 좋은 점이 있으므로 너무 고민할 필요가 없다. 구체적으로 말하자면 대부분의 소고기는 지방, 철, 아연 면에서 강점이 있다. 돼지고기는 일부 비타민B군 함량이 전반적으로 더 높으며 동시에 살고기 부위의 단백질함량도 매우 뛰여나다.

사실 어떤 고기를 먹으면 더 건강한가 하는 것은 선택한 부위, 조리 및 가공 방법, 곁들이는 음식 등에 의해 좌우지되는바 한마디로 단정지을 수 없다.

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