첫째, 졸이거나 무친 음식. 이런 음식은 대부분 직접 섭취하며 일반적으로 먹기 전에 고온에서 가열하지 않는다. 만약 생산 또는 판매 과정에서 오염되면 병원성 미생물이 직접 입으로 들어갈 수 있다.

둘째, 해산물 생식. 해산물에는 장염비브리오균과 같은 병원성 세균이 있을 수 있고 생염, 취제(醉制) 등 가공방식으로는 병원체를 소멸하기 어렵다.

셋째, 자른 과일. 과일은 자른 후 천연보호장벽을 잃는데 과일들은 당도가 높고 수분이 충족하여 고온환경에서 세균이 대량으로 번식하기 쉽다.

넷째, 크림케이크과 신선한 우유류 제품.

수도의과대학 부속 북경우의병원 소화쎈터 부주임의사 라효아는 다음과 같이 말했다. 크림케이크의 성분은 주로 닭알, 우유, 물, 설탕인데 이 몇가지 성분은 세균의 완벽한 배양기이다. 그러므로 여름에 크림케이크를 제때에 먹지 않고 너무 오래 보관하는 것은 적합하지 않다. 

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