탄수화물은 인체의 중요한 에너지원으로 과학적으로 탄수화물을 섭취하려면 이런 몇가지를 잘해야 한다.

구조를 최적화해야 한다. 통곡물, 감자류, 잡두 등 좋은 탄수화물을 많이 선택하고 정제된 곡물과 설탕이 든 음료의 섭취를 줄여야 한다.

총량을 조절하고 일반인의 경우 매일 곡물류 200~300그람을 섭취해야 하며 그중 통곡물과 잡두 50~150그람, 감자류 50~100그람을 섭취하는 것이 좋다. 체중감량이 필요한 사람들은 에너지비률에 따라 적절하게 줄여야 한다.

전면적으로 조합해야 한다. 량질의 단백질과 건강한 지방을 함께 섭취할 것을 권장한다. 특히 식물성 음식의 섭취를 늘이면 혈당을 안정시키고 포만감을 높이는 데 도움이 된다. 또한 다양한 음식을 곁들여 몸에 전반적인 영양을 공급하도록 주의해야 한다.

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