케일(羽衣甘蓝)은 흔히 ‘슈퍼식품’이라고 불리는데 그 영양성분이 다른 남새들을 모두 앞섰다.

케일에는 풍부한 비타민, 미네랄, 활성성분이 들어있어 항산화, 면역력 증진에 도움이 되고 체중조절, 항암 효과가 있다.

◆풍부한 영양성분

비타민C: 100그람의 케일에는 63밀리그람의 비타민이 함유되여있는데 이는 오렌지에 비해 비타민C 함량이 높다.

비타민A: 케일100그람당 364마이크로그람의 비타민A가 함유되여있다.

카로틴: 케일 100그람당 4368마이크로그람의 카로틴이 함유되여있는데 이는 당근의 카로틴 함량에 비해 높다. 이런 영양소는 항염에 도움이 되고 인체내에서 비타민A로 전환되여 눈, 피부, 뼈 건강을 유지하는 데 일정한 리점이 있다.

칼륨: 케일 100그람당 395밀리그람의 칼륨이 함유되여있는데 이는 바나나에 비해 칼륨 함량이 높다. 칼륨은 인체에 필수적인 미네랄로 ‘혈관의 천연이완제’라고 불린다. 고칼륨식품을 합리적으로 섭취하면 혈압안정과 혈관보호에 도움이 된다.

칼슘: 케일 100그람당 66밀리그람의 칼슘이 함유되여있다.

◆체중조절에 도움

케일은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 체중조절이 필요한 사람들에게 적합하다.

장의 운동을 촉진하고 장을 촉촉하게 하며 변비를 개선하는 데 도움이 된다.

◆혈관보호, 항암보조 효과

연구에 따르면 남새의 섭취를 늘이면 심혈관질환의 위험과 사망위험을 줄일 수 있다.

케일은 십자화과 남새의 일종으로 특별한 생물학적 활성물질인 클루코시놀레이트를 함유하고 있어 암 예방 및 혈당 조절에 일정한 리점이 있다.

케일을 잘게 썰거나 씹어 먹을 때 클루코시놀레이트는 일련의 항암활성물질로 전환되여 종양을 억제하는 데 도움이 된다. 

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