단백질은 인체의 가장 중요한 3대 에너지 영양소중 하나로 모발, 피부, 근육, 뼈 등이 모두 단백질로 구성되며 면역세포, 면역조직, 면역기관도 모두 단백질로 구성된다.

전문가는 아침식사로 단백질 약 20그람을 섭취할 것을 권장한다. 다만 주의할 점은 고단백 음식을 늘인다는 것은 정제주식의 일부를 대체한다는 것이지 원래 아침식사 기초 우에 추가로 늘인다는 것이 아니라는 점이다.

례를 들어 원래 아침식사가 죽 한그릇에 만두 두개라면 여기에 닭알, 우유, 육류, 남새를 더하면 총 열량이 초과된다. 정제 탄수화물 비률을 줄이고 주식의 량을 덜어내 남은 식사량을 량질의 단백질로 채우는 식단조절이 바람직하다.

아침식사시 단백질을 충분히 섭취하면 얻는 네가지 좋은 점

1. 식후 혈당반응이 더 작다.

많은 사람의 아침식사는 탄수화물 위주이고 단백질이 적은 편이다. 그중 일부 정제주식을 닭알, 우유 또는 육류로 바꾸면 탄수화물 총량과 비률이 하락하고 식후 혈당반응도 더 작아진다.

2. 오전에 배고픔을 지나치게 느끼지 않는다.

탄수화물은 배고픔을 없앨 수 있지만 포만감을 유지하는 시간이 짧아 먹고 나서 얼마 지나지 않아 다시 배고픔을 느끼며 여러번 간식을 먹으면 열량섭취가 초과된다.

3. 집중력이 더 좋아진다.

단백질이 소화계통에 들어가면 뇌에 일정한 신호를 보내 정력을 끌어올리고 기분을 개선하는 역할을 한다.

4. 근육증가효과가 더 좋다.

단백질은 체내에 저장될 수 없어 섭취 후 몇시간이면 소모되므로 하루 세끼 단백질을 균형있게 섭취해야 근육이 최상의 상태를 유지할 수 있다.

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