대형 마트에서 한마리에 20원도 안되는 가격에 판매하는 구운 통닭을 보면 값이 너무 싸 식품안전에 문제가 있는 것은 아닌지 의문이 들기도 한다. 하지만 저렴한 가격에는 대량 생산과 과학적인 사육기술, 표준화된 생산과정이라는 비결이 있다.

대형 마트는 닭고기를 대량으로 구매하고 중간의 류통단계를 줄여 원가를 낮출 수 있다. 여기에 성장속도가 빠르고 고기 생산량이 많은 백우육계를 활용하면 사육비도 절감할 수 있다. 이 닭은 약 35~45일이면 출하할 수 있으며 우수한 품종과 과학적인 사육기술 덕분에 성장촉진제를 사용하지 않고도 빠르게 자란다.

생산과정도 능률적이다. 닭을 자동으로 세척하고 진공설비로 양념한 뒤 대형 오븐에서 굽는 방식으로 대량 생산이 가능하다. 구운 통닭을 신속히 식혀 포장한 뒤 저온류통체계로 마트에 운송된다.

그렇다면 저렴한 구운 통닭은 안심하고 먹어도 될가? 정규적인 대형 마트에서 판매하는 제품은 엄격한 품질 관리와 검사를 거쳤기에 가격이 싸다는 리유만으로 안전성을 단정 지어서는 안된다.

다만 건강을 위해서는 자주 먹지 않는편이 좋다. 구운 통닭은 나트륨과 지방 함량이 높을 수 있어 고혈압이나 고지혈증이 있는 사람은 섭취량을 조절해야 한다. 구매한 뒤에는 되도록 빨리 먹고 시큼한 냄새가 나거나 육즙이 탁해졌다면 먹지 않는 것이 안전하다. 또한 구매할 때는 식품안전관리가 잘되는 믿을 만한 대형 마트를 선택하는 것이 바람직하다. 

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