세포농업(생물 반응용기에서 육류를 배양하는 과정)이 수백만 인구를 먹여 살리게 하자면 반드시 모종의 기술도전을 극복해야 한다. 닭, 물고기, 소와 기타 음식물 원천에서 오는 근육세포는 배양을 거쳐야 매년 수백만톤을 생산해낼 수 있다.

이 목표를 실현하기 위해 미국의 터프츠대학교 세포농업중심 연구팀이 영생화된 소근육 줄기세포를 개발해냈는데 쾌속 성장하는 동시에 분렬을 수백차 할 수 있고 지어 무제한으로 분렬될 수 있다. 미국화학회의 간행물 《ACS합성생물학》에 묘술된 이 진보된 기술은 향후 더 많은 육류제품을 제공할 수 있음을 시사했을뿐더러 연구일군들이 더는 농장동물 생체조직 검사를 통해 세포를 중복해 얻지 않아도 됨을 의미한다.

대다수의 세포들은 그들의 분렬과 로화에 따라 염색체 말단의 DNA를 잃게 된다. 말단의 DNA는 오래된 바줄처럼 사용으로 인해 닳게 되면서 복제 착오 혹은 유전자 소실이 나타나고 최종 세포의 사망을 초래한다.

연구팀은 소 줄기세포를 대상으로 시스템개조를 진행해 끊임없이 말단 DNA를 재건함으로써 염색체의 활력을 효과적으로 유지시키는 동시에 새로운 복제와 세포분렬을 위한 준비를 잘하도록 했다. 세포를 영생화하는 제2보는 그것들이 끊임없이 일종의 단백질을 산생하게 하여 세포분렬의 관건단계를 자극하고 이 과정이 세포의 더 빠른 생장을 효과적으로 가속화하고 도와줄 수 있도록 했다.

연구팀은 새로운 줄기세포가 분화되면 천연육의 풍미와 질감을 충분히 복제해내는 수준까지 성숙될 수 있다는 것을 알아냈다.

영생화 세포를 섭취하는 것이 과연 안전할가 하는 의문을 가지는 사람들이 많다. 이에 연구팀은 세포는 채집, 비축, 조리와 소화되면서 계속 생장할 수 있는 경로를 잃는다고 해석했다.

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