봄철은 나물을 먹는 계절이다. 요즘 야외에서 도구를 사용해 나물을 캐는 사람들을 심심찮게 볼 수 있는데 많은 사람들이 들놀이를 나갔을 때 나물을 캐 가지고 돌아와 밥상에 올린다. 아래 일부 나물을 건강하게 먹는 방법을 알아보자.

냉이: 냉이는 봄에 흔히 볼 수 있는 산나물로 ‘백세갱(百岁羹)’으로 알려져있다. 냉이는 약용가치가 높으며 남, 북조 시기 《명의별록(名医别录)》에 처음 기재되였다. 냉이는 흔히 물만두소와 만두소를 만드는 데 사용되며 랭채, 국 또는 볶음에도 사용할 수 있다.

민들레: 민들레는 일반적으로 머슴들레라고도 하는데 어린잎은 랭채, 볶음 혹은 국을 만들 수 있다. 《중국약전(中国药典)》 기재에 따르면 민들레는 열을 내리고 해독하며 리뇨 및 부종을 완화시키는 효과가 있다고 한다.

쇠비름: 쇠비름은 장수채라고 알려져있는데 신맛이 나고 열을 내리고 해독하고 피를 멈추게 하고 설사를 멈추게 하는 효과가 있다. 쇠비름을 먹는 방법은 여러가지인데 데친 후 볶아 먹거나 무쳐 먹거나 소를 만들 수도 있다. 하지만 쇠비름은 성질이 차기 때문에 비장과 위장이 약한 사람, 설사를 자주 하는 사람, 임산부는 될수록 섭취하지 말아야 한다. 

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