많은 사람들이 ‘아침은 반드시 먹어야 한다’는 것은 알고 있지만 불합리한 조합을 경전조합처럼 여기고 지금도 이어가고 있다. 우리가 자주 보는 불합리한 ‘경전 조식조합’에는 어떤 것들이 있을가?

입쌀죽+짠지+만두

입쌀죽, 만두는 모두 전분류 음식으로 주로 에너지를 제공하며 영양구조가 단일하다. 짠지 등  절인 음식은 기준치를 초과하는 소금을 섭취할 수 있고 아질산염을 함유할 수 있어 암을 유발할 위험을 증가시킬 수 있다.

반죽튀김(油条)+콩물

설탕을 넣지 않은 콩물은 아주 훌륭한 선택이지만 튀김류 음식을 장기간 섭취하면 비만을 유발하고 위장 부담을 증가시키는외 튀김류 음식에는 아크릴아마이드(丙烯酰胺)와 같은 발암물질이 함유되여있을 수도 있다. 특히 길거리에서 사먹는 튀김 식품에는 트랜스지방산(反式脂肪酸), 다환방향족탄화수소(多环芳香烃) 등 유해물질이 함유되여있을 수 있으므로 될수록 피해야 한다.

패스트푸드 편의식품

햄버거, 샌드위치비스킷(夹心饼干), 미니 케이크 등 패스트푸드 편의식품은 당분, 지방, 칼로리 함량이 높고 비타민과 식이섬유 등이 부족하기에 장기간 먹으면 변비, 영양실조, 비만 및 기타 만성질병을 초래하기 쉽다.

우유+계란

많은 사람들이 이 아침조합을 선호하고 있지만 이 조합은 단백질 보충에만 치중할 뿐 탄수화물 및 기타 영양소의 함량이 비교적 낮기에 오전 내내 영양 수요를 충족시키지 못한다.

《중국주민 식사지침(2023)》의 첫번째 준칙은 ‘음식의 다양성, 합리적 배합’으로 최적의 아침식사는 반드시 곡물과 감자·고구마류, 채소·과일류, 량질 단백질이 풍부한 음식, 견과류 이 네가지가 포함되여야 한다. 

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