연변에서 월병 브랜드를 거론하면 많은 사람들은 우선 ‘춘강월’을 떠올린다. 연변위업식품유한회사에서 만든 ‘춘강월’은 작업장 중식제과조가 월병, 원소 등 전통과자 생산 분야를 깊이 파고들어 기술을 개선하고 문화적 내포를 부여해 구축한 브랜드이다.

지난 2008년 출시한 이래 ‘춘강월’ 계렬제품은 겉피가 얇고 소가 푸짐하며 설탕함량이 낮은 특점을 내세워 빠르게 시장을 개척하여 루적 판매량이 5000만개를 넘어섰다. 이 제품은 선후하여 ‘장춘국제농업박람회 금상농산물’, ‘대중이 신뢰하는 동북 10대 월병’ 등 영예를 따냈고 2020년 ‘중화 우수 월병’ 명단에 이름이 올랐으며 2022년 중국월병문화절 ‘우수 월병’ 칭호를 수여받았다. 또한 회사는 ‘흑소타’ 계렬 잡곡과자를 새로 출시해 길림농업박람회 금상을 수상했으며 기업의 년간 신규 판매액을 800만원 증가하는 데 큰 기여를 했다.

중식제과조는 연변위업식품유한회사에서 전통과자의 연구개발, 생산과 품질관리를 담당하는 핵심부문으로서 19명의 작업일군으로 무어졌으며 구성된 이래 줄곧 전통작업을 이어오고 꾸준히 련마된 기술로 현대인들의 입맛을 사로잡고 있다.

제과 과정에서 중식제과조는 모색을 거듭하며 장점을 취하고 부족점을 보완하면서 맛과 식감을 보장하는 동시에 동시에 꾸준히 혁신했다. 자주적으로 개발한 월병 전자동 생산라인 제어시스템은 원료 투입, 모양 굳히기, 굽기에 이르는 전체 과정 자동화를 실현해 생산능률을 40% 높였다. 월병소 주입 스마트제어 시스템은 동적 무게측정과 압력반응을 통해 소 투입량 오차를 ±1% 이내로 통제했다. 한편 중식제과조에서 구축한 식품안전측정 정보화 관리 시스템과 품질추적 플래트홈은 측정 능률을 50% 향상시키고 전반 생산 과정에서 데이터를 추적할 수 있게 했다.

다년간 중식제과조 기술일군들은 끊임없이 기술을 배우고 업무를 파고들며 혁신을 다그쳐 루계로 소프트웨어 저작권 18건과 발명특허 3건을 취득했으며 신제품, 신공예, 신기술 연구개발 및 성과보급에서 풍성한 성과를 거두었다.

이와 동시에 장춘중의약대학과 협력해 인삼성분과 밀가루 단백질의 상호작용 기제에 대한 연구를 펼쳐 기업이 길림성 ‘전문화, 정밀화, 특색화, 참신화’ 중소기업, 국가급 과학기술형 중소기업으로 선정되는 데 힘을 실으면서 기업의 고품질 발전에 강력한 동력을 불어넣었다. 올해 중식제과조는 길림성 로동자선봉호 칭호를 수여받았다.

연변위업식품유한회사 관련 책임자는 계속해 기술혁신을 동력으로 삼고 로력모범정신, 로동정신, 장인정신을 힘써 고양하며 진취적으로 개척하고 혁신할 것이라고 밝혔다. 아울러 브랜드의 문화내포를 심화하고 건강식품 시장을 확대해 기업의 고품질 발전과 업종의 기술진보에 더 큰 힘을 보탤 것이라고 말했다.

　　장굉위 기자