세계보건기구(WHO)에 따르면 전세계적으로 10명중 8명이 철분 결핍 상태에 놓여있다. 몸 전체에 산소를 운반하고 면역체계를 건강하게 유지하며 심장 및 페 질환의 위험을 줄이는 데 필수적인 철분은 붉은 고기 뿐만 아니라 시금치와 건조된 허브, 향신료에도 고농축돼있다.

전문가는 “철분이 충분하지 않으면 신체가 건강한 적혈구를 충분히 만들 수 없기 때문에 세포, 조직 및 기관이 최적으로 기능할 수 없다.”며 “너무 적으면 잠재적으로 치명적인 빈혈을 유발할 수 있다.”고 말했다.

철분의 일일 권장 섭취량은 년령, 성별, 임신상태 등에 따라 다르다. 일반적으로는 19~50세 남성의 경우 하루 8.7밀리그람, 같은 년령대 녀성의 경우 14.8밀리그람의 철분을 섭취하는 것이 좋다. 혈액 검사를 통해 철분이 부족한지 알 수 있지만 기타 다양한 증상을 통해 철분이 부족하다는 사실을 알 수 있다.

우선 철분이 부족하면 기침, 감기 등 질병에 더 많이 걸리게 된다. 철분은 면역체계의 발달과 효률성에 중요한 역할을 하며 철분 상태가 낮은 사람은 정상수준의 사람보다 감염에 더 취약하다. 식이료법에 적절한 철분을 섭취하면 감염과 싸우는 데 필요한 림파구와 같은 면역세포의 증식과 성숙을 보장하는 데 도움이 된다.

충분히 잠을 잤는데도 여전히 피곤함을 느끼는 경우데도 철분 결핍을 의심해봐야 한다. 전문가는 “신체에 철분이 없으면 신체조직에 산소를 운반하는 데 중요한 헤모글로빈을 만들 수 없다.”며 “이러한 철분 결핍은 피로와 허약을 초래할 수 있다.”고 말했다.

또 헤모글로빈 수치가 낮으면 피부가 창백해보이고 아래 눈꺼풀이 더 하얗게 보일 수 있다. 전문가는 “철분 수치는 헤모글로빈 생성을 감소시켜 피부와 점막에 도달하는 산소의 량을 줄일 수 있다. 이로 인해 해당 부위가 더 창백해보일 수 있다.”고 말했다.

달리기, 빠르게 걷기, 계단 오르기 등 격렬한 활동을 할 때 비정상적으로 숨이 차거나 일상적인 활동중에 숨이 차는 느낌이 든다면 철분 부족일 수 있다. 철분이 부족하면 신체가 산소를 운반하는 혈액세포를 생성하는 것이 어려워진다. 이로 인해 특히 활동에 참여할 때 숨이 가빠지는 느낌이 들 수 있다.

심각한 철분 결핍은 때때로 심장이 산소가 풍부한 혈액을 순환시키기 위해 노력해야 하기 때문에 협심증이나 흉통과 같은 합병증을 유발할 수 있다.

철분은 또한 근육 수축을 가능하게 하는 근육세포에서 발견되는 단백질인 미오글로빈의 필수 구성 요소이기도 하다. 미오글로빈은 근육조직에 산소를 저장해 포도당과 지방산을 세포의 1차 에너지 분자인 ATP로 변환함으로써 근육이 활동적으로 활동하고 에너지를 만들기 위해 더 많은 산소가 필요할 때 산소를 사용할 수 있도록 보장한다.

쉽게 부러지거나 평소보다 얇아보이는 손톱도 철분 부족을 나타낼 수 있다. 전문가는 “철분 결핍은 손톱 상태에 영향을 미쳐 손톱이 부서지기 쉽고 심지어 숟가락 모양이 될 수도 있다.”며 “창백한 손톱은 손톱 세포를 포함하여 세포에 도달할 수 있는 산소가 적어지므로 철분이 부족하다는 징후일 수도 있다.”고 말했다.

심박수가 불규칙하거나 평소보다 빨라지는 것도 철분 상태와 관련이 있을 수 있다. 철분 수치가 부족하면 혈액의 산소 운반 능력이 감소돼 심장이 몸 전체에 산소를 순환시키기 위해 더 열심히 일해야 한다.

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